Les allergies croisées

Un phénomène fréquent

Plusieurs aliments sont connus pour donner des réactions d’hypersensibilité croisées avec d’autres aliments ou avec des allergènes non alimentaires :

• Aliments croisant entre eux :
  - épices et céleri
  - arachide et soja, petits pois et lentilles
  - lait de vache et laits de chèvre, de brebis ou de jument
  - lait de vache et viandes

• Aliments croisant avec les pollens :
  - pomme, cerise, pêche, abricot, noisette (rosacées) et pollen de bouleau
  - céleri, fenouil, carotte, coriandre, persil (ombellifères) et pollen de bouleau
  - tomate et pollens de graminées
  - céleri et pollen d’armoise
  - melon, banane et pollen d’ambroisie

• Aliments croisant avec le latex :
  Sont incriminés dans 18 % des cas d’allergie alimentaire :
  - avocat
  - kiwi
  - banane
  - châtaigne
  - melon
  - noix
  - fraise
  - figue
  - cerise

En pratique

La connaissance des réactions d’hypersensibilité croisées peut :

• Aider au diagnostic d’une allergie alimentaire
• Permettre de comprendre l’échec d’un régime d’éviction
• Aider au diagnostic d’une allergie alimentaire
• Permettre de comprendre l’échec d’un régime d’éviction