Verrine de tartare de légumes printaniers

En entrée ou accompagnement

Préparation : 25 minutes

Attente : 15 minutes

Difficulté : Très facile

Coût : Bon marché

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

2 tomates

1 concombre

1 courgette

2 carottes

10 radis roses

5 petits bouquets de chou fleur (350g)

5 petits bouquets de brocolis (200g),

1 branche de céleri

1 petit oignon

Assaisonnement

le jus d'un citron jaune

1cuillère à café de moutarde

1 yaourt nature ou bulgare

1/4 de cuillère à café de curry

Sel, poivre

fines herbes (ciboulette)

PRÉPARATION

Pelez les carottes. Lavez tous les légumes. Découpez tout les légumes en tout petits morceaux. Mélanger ensuite tous les ingrédients de l'assaisonnement.

Versez sur les légumes. Remuez.

Placez la préparation au réfrigérateur 15 min avant de servir.

Présentez dans des verrines

Parsemez de fines herbes.

Astuce : on peut ajouter une pomme aux légumes.